Herzgesunde Ernährung in der Kantine.
Darauf sollten Sie achten.
Wer bei der Arbeit wenig Zeit hat, nutzt besonders gern das Kantinenangebot im eigenen Betrieb. Aber Kantine ist nicht gleich Kantine, und auch sonst kann man einiges für eine gute Ernährung trotz Job-Stress tun.
Die SBK Ernährungsberaterin Elisabeth Lenz berät Kantinen und Kantinennutzer über herzgesundes Essen. Sie sagt: „Eine herzgesunde Ernährung gelingt mit weniger gesättigten, aber bevorzugt einfachen und ausreichend mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Auch kohlenhydrat- und ballaststoffreiche Lebensmittel sind wichtig. Diese wirken sich positiv auf Cholesterin und Blutfette aus. Fette an sich sind lebensnotwendig, die Menge und die Art des Fettes sind aber zu beachten.“
Was gibt es für eine herzgesunde Küche sonst noch zu empfehlen? SBK Ernährungsberaterin Elisabeth Lenz weiter: „Besonders herzfreundlich ist die mediterrane Küche. Da gibt es viele leckere Rezepte mit buntem Gemüse, guten Ölen, Kräutern, wenig tierischem Fett und Fleisch – und das alles frisch und schonend zubereitet. Man sollte möglichst auf Fertig- und Halbfertiggerichte verzichten. Je ursprünglicher ein Lebensmittel ist, desto besser. Am besten also sind frisches Gemüse und Obst.“
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