Bedenkliche Zusatzstoffe
Trotz der prinzipiellen Unbedenklichkeit aller erlaubten Lebensmittelzusatzstoffe bergen einige von ihnen doch nicht unerhebliche Gefahren in sich:
- Immer wieder steht der Süßstoff Aspartam (E 951) im Verdacht, an der Entstehung von Krebserkrankungen beteiligt zu sein. Eine im Jahr 2005 veröffentlichte Studie des Europäischen Ramazzini-Instituts (Bologna, Italien) legt einen solchen Zusammenhang nahe. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) stuft den Süßstoff allerdings weiterhin als unbedenklich ein.
- Bei Aluminium wird vermutet, dass es an der Entstehung der Alzheimerschen Krankheit beteiligt ist. Ob und inwiefern auch die aluminiumhaltigen Lebensmittelzusatzstoffe (E 520 bis E 523 und E 541) dabei eine Rolle spielen, ist noch nicht ausreichend erforscht.
- Zahnschäden wie Karies werden durch Säuren begünstigt. Viele (zuckerreiche) Erfrischungsgetränke enthalten auch die starke Zitronensäure (E 330). Sie ist auf diese Weise oft an der Entstehung von Zahnschäden beteiligt.
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