Rezepte rund um die Fastenzeit

Sie möchten während der Fastenzeit auf Ihre Ernährung achten? Wir haben hier einige Rezeptideen für eine leichte und gesunde Küche, die nicht nur in der Fastenzeit schmecken.

Sie möchten während der Fastenzeit auf Ihre Ernährung achten? Wir haben hier einige Rezeptinspirationen für eine leichte und gesunde Küche, die nicht nur zur Fastenzeit schmecken.

Die Zubereitung der Speisen und der genüssliche Verzehr nehmen einen großen Stellenwert ein, es empfiehlt sich deshalb, nur biologische Produkte, die weitgehend frei von chemischen Zusätzen sind, zu verwenden.

Getreideflocken mit Erdbeeren

Zutaten für eine Portion:

  • 150 g Joghurt
  • 1 TL Honig
  • 2 EL Getreideflocken
  • Obst (z.B. Orange, Rosinen, Datteln, Feigen, Apfel, Banane) Trockenfrüchte und Rosinen am Vortag einweichen.

Zubereitung:

Die Haferflocken mit den Rosinen ca. 1 Stunde einweichen. Äpfel mit Schale und Kerngehäuse auf einer Reibe grob raspeln, mit den Haferflocken und dem Einweichwasser vermischen. Die Sahne zufügen, mit Zitrone abschmecken und den Honig einrühren.

Bircher-Müsli

Zutaten für eine Portion:

  • 2 EL Haferflocken
  • 5 EL Wasser
  • 1 Apfel
  • 1 TL Rosinen
  • 1 EL Sahne (alternativ 3 EL Joghurt 3,5 % Fett)
  • Saft von einer halben Zitrone
  • 1 EL Honig
  • 2 EL gehackte Haselnüsse oder Mandeln

Zubereitung:

Die Haferflocken mit den Rosinen ca. 1 Stunde einweichen. Äpfel mit Schale und Kerngehäuse auf einer Reibe grob raspeln, danach mit den Haferflocken und dem Einweichwasser vermischen. Die Sahne zufügen, mit dem Zitronen abschmecken und den Honig einrühren. Mit den Haselnüssen oder Mandeln garnieren.

Karotten und Sellerie im Topf

Zutaten für eine Portion:

  • ½ Liter Wasser
  • 3 Kartoffeln
  • 1 Karotte
  • 150 g Knollensellerie
  • 80 g Lauch
  • 100 g Blumenkohl
  • 6 Pfefferkörner grün
  • Frisch geriebene Muskatnuss (Prise)
  • 1 TL gehacktes Weizen oder Gerstengras
  • 1 TL gehackte Petersilie
  • 1 TL gehacktes Basilikum

Zubereitung:

Kartoffeln, Karotten, Lauch und Knollensellerie putzen und schälen. Gemüse der Zutatenliste in kleine Würfel schneiden und in einen Topf geben. Wasser bis 1 cm über das Gemüse auffüllen, zum Kochen bringen und 60 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Brühe durch ein feines Sieb gießen. Mit Majoran, Basilikum, Petersilie und Muskatnuss würzen. 5 Minuten köcheln bzw. ziehen lassen.

Karotten und Lauch auf dem Markt

Zutaten für eine Portion:

  • 1 Kartoffel
  • 1 Karotte
  • ¼ Stange Lauch
  • ¼ Liter Wasser
  • Eine Prise Muskat
  • 1 TL gehackte Petersilie
  • 1 EL gehacktes Gerstengras

Zubereitung:

Gemüse putzen und waschen und in kleine Würfel schneiden. Wasser mit der Gemüsebrühe aufkochen und das Gemüse beimengen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen. Muskat dazugeben und mit der Petersilie und Gerstengras bestreut servieren.

Kanne Tee mit Tasse davor

Zutaten für eine Kanne:

Jeweils zwei Teelöffel getrocknete Birken-, Minze-, Brennnesselblätter und Hagebutten in eine Kanne geben. Hinzu kommen im Mörser frisch zerdrückte Korianderfrüchte (ein Teelöffel) und zwei bis drei zerdrückte Wacholderbeeren. Alternativ zum Koriander: Ingwer!

rote Äpfel

Zutaten für einen Drink:

8 cl Apfelsaft, 4 cl Karottensaft, 4 cl Buttermilch, 2 Eiswürfel, Pfefferminzblätter. Alles pürieren, durch ein Sieb abgießen und mit 14 cl Wasser auffüllen und umrühren. Mit Minzblatt garnieren.

Bildquellen: Unsplash Jeffrey Deng, Unsplash Daria Nepriakhina, pixabay agamaszota, Unsplash Peter Wendt, Unsplash bady qb, Unsplash Caroline Attwood