Grünes Rucola-Pesto

Für die schlauen Köpfe

Zutaten für das gesunde Pesto:

  • 2 Hände voll Basilikumblätter
  • 2 Hände voll Rucolablätter
  • 10 Esslöffel Olivenöl
  • 7 Esslöffel Kürbiskerne
  • 4 Esslöffel Parmesan
  • ½ Zehe Knoblauch
  • 1 Teelöffel Kräutersalz
  • 3 Prisen Pfeffer

Unser Tipp:
Einfach mehr Pesto zubereiten und in kleinen Portionen einfrieren. Besonders gut eignen sich hierfür Eiswürfelformen. So hat man immer eine Portion parat, wenn es mal wieder schnell gehen muss – schmeckt auch sehr lecker zu Vollkornbrot.

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