Günstige Lebensmittel – gesund, lecker und preiswert kochen

Hatten Sie auch schon Gedanken wie: „Ich möchte mich gesünder ernähren“? Doch bei steigenden Lebensmittelpreisen stellt sich die Frage: Kann ich mir das noch leisten? Wer ein paar Dinge beachtet, ernährt sich auch mit kleinem Budget ausgewogen. Wir haben die besten Tipps gesammelt. Außerdem in diesem Artikel: leckere Rezeptideen für günstige und gesunde Gerichte.

Inhaltsangabe

• Wie kann ich Lebensmittel günstig kaufen?
• Welche Lebensmittel sind besonders günstig?
• Wie koche ich gesunde Gerichte?
• Wo kann ich noch Geld sparen?

Wie kann ich Lebensmittel günstig kaufen?

Beim Einkaufen können wir es deutlich spüren: 2022 sind die Preise in Deutschland so stark gestiegen wie noch nie zuvor. Wie und wo kann man jetzt noch günstig Lebensmittel kaufen? Diese sechs Tipps schonen den Geldbeutel:

Welche Lebensmittel sind besonders günstig?

Reis, Kartoffeln und Nudeln kosten wenig Geld und sind eine ideale Basis für vielfältige, gesunde Gerichte. Wer mehr Abwechselung sucht, probiert es alternativ mit Grünkern, Buchweizen oder dem Klassiker Hirse.

Als kostengünstige Ergänzung eignen sich Hülsenfrüchte wie Linsen, Kichererbsen, Bohnen oder Erbsen. Sie sind reich an Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen und eine gute Alternative zu Fleischprodukten. Tiefgekühlter Spinat eignet sich perfekt, um Gerichte preiswert aufzupeppen und ist gut portionierbar. Wer im Winter sparen möchte, wählt aus den vielen verschiedenen Kohlsorten. Auch Karotten und Äpfel haben einen relativ geringen Kilopreis.

Unter den Milchprodukten kosten naturbelassene Produkte wie Magerquark und Naturjoghurt meistens deutlich weniger als die diversen Fruchtzubereitungen. Mit etwas frischem Obst, ungezuckertem Fruchtmark, Honig oder Zimt können die Naturprodukte nach Belieben verfeinert werden. Übrigens: Haferflocken gehören ebenfalls zu den preiswerten Lebensmitteln und passen perfekt zu Milchprodukten. Ob Overnight Oats, Porridge oder Baked Oats: Die zarten Flocken sind vielfältig einsetzbar, sättigen gut und liefern viele Vitamine, Mineralien sowie Antioxidantien.

Wie koche ich günstige und gesunde Gerichte?

Wer beim Kochen Geld sparen möchte, bereitet am besten gleich größere Mengen zu. So sinkt der Preis pro Portion und man spart Energie. Besonders gut zum Vorkochen eignen sich Suppen, Eintöpfe und Aufläufe, aber auch Quiches, Ofengemüse oder Currys lassen sich einfach in größeren Mengen zubereiten. Auf der Suche nach Rezeptideen? Wie wäre es mit einer Spinat-Kartoffel-Quiche, bunten Gemüse-Pommes oder einem leckeren Kichererbsen-Karotten-Curry? Diese Gerichte sind perfekt, um für die ganze Familie günstig zu kochen.

Zu den preiswerten und gesunden Gerichten gehören natürlich auch Klassiker wie selbstgemachte Pizza oder Flammkuchen. Für den Teig sind nur wenige Zutaten nötig – Beim Belag darf es auch mal kreativer sein. Ob Pizza mit Kürbis und Rosenkohl oder Flammkuchen mit Räuchertofu: Saisonales Gemüse sorgt hier für Abwechselung. Auch gesunde Nudelsaucen gelingen mit nur wenigen Zutaten. Zum Beispiel Penne in Feta-Spinat-Sauce, Fusilli mit Linsen-Bolognese oder Spaghetti mit selbstgemachtem Bärlauchpesto.

Wo kann ich noch Geld sparen?

Wenn teuer gekaufte Lebensmittel in der Tonne landen, tut das dem Geldbeutel weh und schadet dem Klima. Dabei ist es ganz einfach, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden. Zum Beispiel mit kreativer Resteverwertung, der richtigen Lagerung von Lebensmitteln oder über Apps wie Too Good To Go. Weitere Tipps rund um Lebensmittelverschwendung haben wir hier gesammelt.

Eine andere Möglichkeit, um Geld zu sparen: auf Reisen oder bei der Arbeit eigene Verpflegung mitnehmen. Selbstgemachte Snacks oder Lunchpakete sind billiger und zumeist auch gesünder als Essen to go. Speziell für die Mittagspause eignet sich Meal Prep: selbstgekochte Mahlzeiten, die bei der Arbeit nur noch erwärmt werden. Weitere Anregungen und Ideen für eine gesunde Mittagspause gibt es hier.