Mindful Eating – achtsames Essen
Wie Sie lernen, wieder bewusst zu genießen.
Morgens gibt es ein belegtes Brötchen auf die Hand. Mittags in der Kantine achten wir mehr aufs Gespräch als auf den Geschmack unserer Pasta. Und abends vor dem Fernseher snacken wir Chips – bis die Tüte leer ist. Fakt ist: In unserer schnelllebigen Welt essen wir zu oft nebenbei, unaufmerksam und hastig. Es wird Zeit, dass wir wieder bewusst genießen. Wie das gelingt? Durch Mindful Eating, zu Deutsch: achtsames Essen.
Inhaltsverzeichnis
Was bedeutet eigentlich Achtsamkeit?
Ob in Büchern oder den sozialen Medien: Das Thema Achtsamkeit hat enorm an Bedeutung gewonnen. Aber es ist viel mehr als ein Trend – es ist
Doch das ist leichter gesagt als getan: Denn unser Gehirn produziert einen ständigen Strom an Gedanken und Gefühlen, die uns von dem ablenken, was vor unserer Nase passiert. Zum Glück gibt es etwas, das uns dabei hilft, den Augenblick bewusst wahrzunehmen: unsere Sinne. Diese spielen auch die entscheidende Rolle, wenn es darum geht, achtsam zu essen und gesund zu leben.
Was ist Mindful Eating?
Mindful Eating bedeutet, unsere Nahrung wieder bewusst zu erleben–mit allen Sinnen, Ruhe und Zeit. Statt mit den Gedanken woanders zu sein, beschäftigen wir uns ausschließlich mit unserer Mahlzeit. Wir riechen und schmecken jeden einzelnen Bissen – sehen, hören und spüren seine Konsistenz.
Doch Mindful Eating beginnt nicht erst bei Tisch. Bereits das Einkaufen und Zubereiten unserer Lebensmittel sollte achtsam erfolgen. Ziel ist es, unsere eigenen meist unbewussten Ernährungsgewohnheiten zu beobachten und zu erkennen. Nur so können wir auf Dauer unser Essverhalten positiv verändern und uns bewusst gesund ernähren.
Warum ist Mindful Eating so gesund?
Immer mehr Studien belegen die positiven Effekte eines achtsamen Lebens. So fanden Forscher des Max-Planck-Instituts für Kognitions- und Neurowissenschaften in Leipzig heraus, dass der Spiegel des Stresshormons Cortisol bei Achtsamkeitsübungen sinkt. Auch Blutdruck und Herzfrequenz verringern sich und die Abwehrkräfte werden angekurbelt – besonders, wenn wir zudem
Doch achtsames Essen hat noch mehr gesunde Vorteile:
Da das Gehirn erst 20 Minuten nach Ausschüttung des Sättigungshormons Leptin das Signal „Satt!“ registriert, kann langsames Essen einer Übersättigung vorbeugen.
Mit der Zeit spüren Sie viel besser, wann Sie wirklich hungrig sind und wann Sie genug gegessen haben.
Während Sie sich eine bewusste Essenspause gönnen, kommen Sie zur Ruhe und können entspannen.
Wenn Sie Ihre ganze Aufmerksamkeit auf die Mahlzeit richten, nehmen Sie diese viel detaillierter wahr und Ihr Genuss wird automatisch gesteigert.
Beim achtsamen Essen verlieren Emotionen und Gewohnheiten ihre Macht. Frustessen oder Nervennahrung gehören der Vergangenheit an.
Kann man durch achtsames Essen abnehmen?
Mindful Eating ist keine Diät, mit der Sie ein bestimmtes Wunschgewicht erreichen. Hier gibt es keine Verbote, Kalorienvorgaben oder Speisepläne. Denn statt um das „Was Sie essen“ dreht sich alles um das „Wie, wann und warum“. Ziel ist es, mehr auf Ihren Bauch zu hören und erst dann zum Teller zu greifen, wenn Sie wirklich hungrig sind. Indem Sie sich auf diese Art bewusst ernähren, können Sie dauerhaft auch abnehmen, wie Studien zeigen. Aber selbst wenn Sie keine Kilos verlieren, werden Sie sich einfach wohler in Ihrem Körper fühlen.
Wie lernt man bewusster zu essen?
Mindful Eating ist keine Wissenschaft. Mit unseren Tipps und Übungen lernen auch Sie wieder bewusst zu genießen:
Sie müssen nicht um Punkt 12 Uhr Mittag machen, wenn Sie noch gar keinen Appetit verspüren.
Planen Sie auch genügend Zeit ein, damit Sie Ihre Mahlzeit nicht herunterschlingen müssen.
Fasten Sie beim
Geschmacksverstärker oder künstliche Farbstoffe können Ihre Sinneswahrnehmung täuschen. Probieren Sie lieber natürliches Superfood, wie
Welche Farbe hat das Essen? Welche Gewürze riechen Sie? Hören Sie das Knacken der Kruste? Wie fühlt sich der Bissen im Mund an? Welche Aromen schmecken Sie?
Horchen Sie immer wieder in sich hinein. Spüren Sie bereits ein Sättigungsgefühl? Dann hören Sie auf zu essen.
Wichtig zu wissen: Es bedarf etwas Zeit und Übung, um eine komplette Mahlzeit wirklich achtsam zu essen. Starten Sie mit einem ersten, bewussten Bissen und steigern Sie sich von Tag zu Tag.
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