Habt Ihr schon mal von Gazpacho gehört? Diese kalte Gemüsesuppe aus Spanien schmeckt nicht nur köstlich, sondern ist auch noch leicht bekömmlich – perfekt für heiße Tage!

Für 4 Portionen Gazpacho benötigt Ihr folgendes:

2 Paprikaschoten (rot und gelb)
1 Salatgurke
6 Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
75g Toastbrot
500 ml Tomatensaft
50 ml Olivenöl
50 ml Zitronensaft
1 EL Paprikapulver
Etwas Salz
Etwas Pfeffer
1 Prise Zucker
Basilikum

Zuerst das Brot entrinden und in Wasser einweichen. Die Tomaten kreuzweise einschneiden, kurz in kochendem Wasser blanchieren, abschrecken und häuten.
Anschließend werden diese geviertelt und entkernt. Die Gurke schälen, längs halbieren und entkernen. Die Paprika waschen, halbieren und entkernen. Jeweils ¼ der Gurke und Paprika fein würfeln den Rest in grobe Stücke schneiden.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und würfeln und das Brot ausdrücken.
Das grob geschnittene Gemüse zusammen mit dem Brot, Tomaten- und Zitronensaft, Paprikapulver, Tomatenvierteln, Olivenöl, Zwiebel und Knoblauch pürieren. Bei Bedarf könnt Ihr noch Wasser hinzugeben. Die Suppe für mindestens 1 Stunde kaltstellen. Danach mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und mit den feinen Gemüsewürfeln anrichten. Zum Schluss Basilikum waschen und feingeschnitten über die fertige Suppe streuen.

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Das GORILLA-Team weiß, wie es Kindern und Jugendlichen Spaß an Bewegung und einer ausgewogenen Ernährung am besten vermittelt. Mit den verschiedenen Maßnahmen verfolgt das Programm konkrete Ziele, die sich nachhaltig im Schulalltag und in der Freizeit auswirken.

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Unser Geschäftsbericht 2017 ist online. Zahlen, Daten und Fakten zur SBK und was uns antreibt, findet Ihr hier: